Güneş yağı , ağırlıklı olarak açık sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ türü , ve gıda alanında da çeşitli amaçlar için geniş şekilde kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini ve düşük